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不吃早餐可能更发胖?不科学!

来源:四川教育新闻网  作者:网站编辑  浏览量:   发布时间:2016-04-25
广泛流传的不吃早饭更容易肥胖的说法是没有充足的科学研究证据支持的。相反,更严谨的临床对照试验结果显示,不吃早餐缺失的能量并没有通过随后增加的膳食获得完全补偿,甚至24小时总摄入量反而更少。

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本文选自【科学公园】 c0R四川教育在线

不吃早餐更容易发胖,是无可动摇的科学事实? c0R四川教育在线

“不吃早餐=慢性自杀”,“不吃早餐造成N大健康危害”,“早餐是一天中最重要的一餐”等有关不吃早餐的危害,不仅充斥在妈妈和老师的唠叨说教、各种公共媒体和各色健康科普文章中,甚至也是科学机构和政府专业机构给予民众的健康生活指导准则。 c0R四川教育在线

其中,最被经常强调的,也是很多其他危害的基础的说法是,不吃早餐更容易导致肥胖。其逻辑是跳过早餐不但不会减少一天中总的能量摄入量,反而因为会引起过度饥饿而导致其他时间过度补偿能量损失,同时还引发体内所谓代谢综合征,最终造成健康危害。 c0R四川教育在线

比如,美国公共卫生局网站就郑重其事地建议说:吃健康早餐是每天好的开始,对获得和保持健康的体重也可能是非常重要的。(Eating a healthy breakfast is a good way to start the day and may beimportant in achieving and maintaining a healthy weight.)。 c0R四川教育在线

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以此为主题的所谓科普文章更是汗牛充栋,其中一些还宣称以证据说话,也的确罗列出公开发表在经过同行评议的科学期刊上的“大量研究证据”。 c0R四川教育在线

不吃早餐更容易发胖的结论正是建立在这些“大量的研究证据”之上的,看似是无可动摇的科学事实。也正因此很多科学机构和政府专业机构才会认同这种结论并给出指导建议的。 c0R四川教育在线

然而,大量的就是充足的、严谨的,可以得出可靠的结论的吗?更加深入的研究说:不! c0R四川教育在线

不吃早餐更容易发胖,信念超越了证据? c0R四川教育在线

2013年的一项累积荟萃分析发现,“经常规律的食用早餐可以防止肥胖或帮助减肥,而跳过早餐导致体重增加”的说法仅是一种设定的结论,支持这种结论的更多的是来自“政治正确”的信念,而非严谨、充足的科学研究证据。 c0R四川教育在线

作者通过对1项荟萃分析、3项系统综述,共包含92篇独立研究论文的深入分析发现,绝大多数的研究都是观察性的,原本是不能得出因果性结论的。这些研究之所以得出“经常规律的食用早餐可以防止肥胖或帮助减肥,而跳过早餐导致体重增加”的结论可以归因于两种因素对科学研究证据的扭曲、 c0R四川教育在线

一种被称为缺乏证据价值的研究(research lacking probativevalue,RLPV),指1)针对那些已经获得足够答案的科学问题的研究;和2)实验设计存在缺陷,对于所要回答的科学问题不能提供新知识的简单重复性研究。 c0R四川教育在线

另一种是具有偏向性的研究报告(biased research reporting,BRR),包括1)偏向性解读自己的研究结果;2)不适当的使用因果性语言来描述自己的研究结果;3)误导性的引用他人的研究结论;4)在引用他人的研究时使用不当的使用因果性语言。 c0R四川教育在线

分析发现,几乎所有研究都首先预设“经常规律的食用早餐可以防止肥胖或帮助减肥,而跳过早餐导致体重增加”为真,而且几乎没有可以提供可靠证据、可以形成因果关系性结论的临床对照研究。唯一一项对照试验发表在1992年,研究结论是“当习惯性吃早餐者分配到不吃早餐组,习惯不吃早餐者分配吃早餐组,及改变了原先的早餐习惯时比那些保持早餐习惯不变的受试者减掉了更多体重。早餐对减肥没有任何重要的作用。”却被广泛引用来支持上述预设的结论。 c0R四川教育在线

作者进一步分析,以上两种因素之所以会扭曲研究结论,可能归于以下效应: c0R四川教育在线

1 光环效应:充斥于你周围,不断被频繁强调的,言之凿凿的“吃早餐总是有益的”“早餐是一天中最重要的一餐”的断言,很大可能会强化早餐的正面性效应,进而产生“光环效应”影响到人们的判断。 c0R四川教育在线

2多看效应(mere exposure effect),指人们倾向于相信反复接触的东西。研究人员也是人,反复接触也会使得他们倾向于相信那些RLPV的结论,甚至会有意或无意的忽略掉一些相反的证据。 c0R四川教育在线

3证实偏见(confirmation bias),与多看效应相反,人们通常不太可能去主动寻求或接受那些出乎他们成见的信息,以此来降低与原有信息的冲突进而避免由这种认知失调相关的心理不适。 c0R四川教育在线

4 “白帽子偏见”(white hat bias),为了获得“政治正确”或(正义“的目的而有意或无意的弱化或无视相反的研究证据,,甚至对证据做出相反的解释。比如上文所述1992年的对照试验就被几乎所有作者为了得出早餐有助于控制体重的“正义”目的而做出偏向性解读和引用。 c0R四川教育在线

A: “光环效应” ; B: “多看效应,”;C:证实偏见;以及D.“白帽子偏见”等多重效应最终致使E:研究人员做出偏向性的研究报告。 c0R四川教育在线

2最后,作者指出,好在早餐对于肥胖和代谢的影响适合于可以得出因果关系性结论的临床对照试验研究,而且其“政治正确”的敏感性不足以干扰有设计的、更严谨的对照试验的开展。因此,通过更严格的试验研究来纠正这些偏见并非难事。 c0R四川教育在线

不吃早餐更容易发胖,更严谨的试验给出了相反的结论 c0R四川教育在线

一石激起千层浪,强有力的质疑一经提起,系列经过良好设计的对照性试验随之展开。 c0R四川教育在线

巴斯大学于2014年发表的一项基于被称为巴斯早餐项目的随机对照研究中,将33名21-60岁的体形瘦的成年人随机分配到两组,早餐组在早上11点前进食含有700千卡能量的早餐,跳过早餐组一直保持进食直到12点以后,随后时间自由进食和活动。 c0R四川教育在线

在6周试验期间,早餐对于身体能量平衡和健康后果的影响通过系列实验室检查进行评价,包括使用气体交换间接热量法测定静息代谢率,腰围、臀围等人体特征测量,血液代谢物和激素浓度测定(高密度脂蛋白/低密度脂蛋白胆固醇,三酰基甘油,非酯化脂肪酸,葡萄糖,C-反应性蛋白。胰岛素,甲状腺激素,瘦素,脂联素,胃泌生长素,YY肽,胰高血糖素样肽)。并从获取一小块皮下脂肪组织作为活检样品测定脂肪组织对于胰岛素刺激的敏感性;同时还进行口服葡萄糖耐受性试验。 c0R四川教育在线

在试验的第一个和最后一周,参与者自由生活状态下监测能量摄入(直接称量日常食物进行估算)和能量消耗(采用心脏速率/加速度计组合方法),并通过腹部皮下导管连续(每间隔5分钟采样)监测葡萄糖浓度变化记录血糖长期的反应依从性。 c0R四川教育在线

提示:笔者之所以不厌其烦的

责任编辑:管理员  由四川教育新闻网整理发布

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